【十八番的源由:】

 

十八番日文的文意是第一的、最好的、最拿手的因為我們是台灣第一家........

 

十八番由早期旅日的游先生創立於1980年在日本國長野市西鶴町，將日本關東口味正油味拉麵提昇到最高水準，最佳口味１９８３年在長野市曾造成轟動一時。

 

●    1992年將整套技術引進，是台灣拉麵業界始祖，更將拉麵專業技術化。

 

●    1993年懷寧店(當時台灣本社)第一家在台北開幕的專業化專門店，一、二樓面積雖20坪不到卻是目前無人能及的長龍生意。帶動整個台灣4年後拉麵風遍及全省感謝多媒的強力報導。

 

●    1995年板橋店開幕，造成當時擠破玻璃排隊的板橋拉麵風潮。

 

●    1996年武昌店開幕，在城中區亦造成風潮此拉麵開始在台北市蔓延開並燒及全省，此年武昌店就結合居酒屋料理及拉麵專門店。

 

●    1997年復興店開幕，亦是拉麵及料理之結合。

 

●    1998年金山店開幕，並將台灣本社遷移到金山店，並擴大拉麵及居酒屋專業之營運。

 

●    1999年長安店開幕，料理及拉麵兼具。

 

●    2000年七張店開幕，此店為居酒屋 樂樂亭專門店。

 

自1996年武昌店開幕，此時拉麵風燒及全省我們馬上又帶進專業化的居酒屋結合創造另一股旋風。我們秉承現代化的專業經營管理理念，每年更換一次菜單外，讓廣大消費者永遠能嚐到與日本同步或更早推出既新鮮、新潮傳統兼具美味、可口的創造及拉麵。

 

【店主的話】

 

用心看：一碗麵、一道菜先看其外(秀)，夠不夠用心。

 

用心聞：一碗麵、一道菜先聞其味(色)，道地新鮮否。

 

用心吃：一碗麵、一道菜不用心吃(食)，絕無法吃出其美味。

 

當您在十八番用完餐時，實在是太飽了但仍有意猶未盡之感，心想下次再找那位同事或朋友再來吃時，那即是我們無上的光榮。

 

我們每道菜每碗麵，都加入我們十足的愛心、關心、用心在裡頭。

 

再度感謝您的光臨，並請多賜教再度感謝您光臨。